11月18日起，每晚10點(diǎn)40分，央視一套《魅力紀(jì)錄》欄目都會(huì)飄出悠悠“茶香”。正在熱播的6集紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》，把廣大觀眾帶進(jìn)一個(gè)神奇的茶的世界。
這部由紀(jì)錄片《故宮》原班人馬打造的作品，有哪些不為人知的故事，導(dǎo)演有著怎樣的創(chuàng)作意圖？記者最近走訪了該片主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)。
傳統(tǒng)制茶技藝一一呈現(xiàn)
一大片金黃的昆侖雪菊在陽(yáng)光下綻放，熱烈的色彩仿佛要溢出鏡頭。作為一種茶飲，雪菊在紀(jì)錄片中得到了呈現(xiàn)。
2012年8月，分集導(dǎo)演孫戈霆帶領(lǐng)攝制組，來(lái)到新疆喀喇昆侖山。他們要在這里尋找野生雪菊。山路極為狹窄險(xiǎn)峻，孫戈霆回憶，當(dāng)時(shí)只能一腳前一腳后地走“貓步”。腳旁就是萬(wàn)丈深谷，冷汗常從背上沁出。攝制組背著礦泉水、面包、榨菜，騎著毛驢在喀喇昆侖山上搜尋了1個(gè)月，結(jié)果無(wú)功而返。
最終，攝制組選定了喀喇昆侖山里的克里陽(yáng)鄉(xiāng)，那里有一片人工種植的雪菊。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)連夜熬了7個(gè)小時(shí)，記錄下花朵綻放的整個(gè)過(guò)程。
對(duì)于傳統(tǒng)制茶工藝，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)更為珍視。
鏡頭中，那些即將消隱于歷史的傳統(tǒng)制茶工藝，一一蘇醒。紀(jì)錄片總導(dǎo)演王沖霄介紹說(shuō)：“比如有一集會(huì)呈現(xiàn)黑茶制作。木板斜置，茶葉裝進(jìn)麻袋，茶農(nóng)赤腳由上至下反復(fù)揉捻，這項(xiàng)技藝叫斜板溜茶。由于溜茶耗時(shí)耗力，如今已被現(xiàn)代工藝取代。這是世界上唯一一個(gè)保留溜茶工序的村落?！?
探尋茶人的情感世界
《茶，一片樹(shù)葉的故事》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，脫胎于紀(jì)錄片《故宮》，人們很自然地將二者進(jìn)行比較。
王沖霄說(shuō)：“拍攝手法上，《故宮》側(cè)重宏大敘事；《茶，一片樹(shù)葉的故事》的攝影鏡頭則有意識(shí)地對(duì)準(zhǔn)了‘小’?！薄恫?，一片樹(shù)葉的故事》大量運(yùn)用高速攝影和微距攝影，使得一注水的流瀉、激撞、迸濺，一片茶的懸浮、回旋、伸展，都被刻畫(huà)得細(xì)致入微、纖毫畢現(xiàn)。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)希望通過(guò)這樣的視覺(jué)呈現(xiàn)，輕擊人們的情感之弦，安靜地表達(dá)文化主張。
主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)將更沉厚的情感，寄托于創(chuàng)造它們的茶人。紀(jì)錄片中，“茶”字被解構(gòu)成“人在草木之間”。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)相信，“茶的故事，其實(shí)就是人的故事”。
主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)最初框定了800多位茶人，然后通過(guò)一次次接觸和篩選，逐漸精簡(jiǎn)到70人，最后呈現(xiàn)在紀(jì)錄片中的，有近60人。這些茶人的情感世界，成為紀(jì)錄片中感人至深的部分。
除了對(duì)茶人投注關(guān)切，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)也以極大的誠(chéng)意，輾轉(zhuǎn)大連、北京、成都、昆明、廈門(mén)等地，邀請(qǐng)業(yè)界人士和專(zhuān)家看樣片、提意見(jiàn)。很多意見(jiàn)在片中得到了落實(shí)。
勾畫(huà)茶文化“世界地圖”
日本京都建仁寺旁的茶室里，一套繁復(fù)的儀式正在進(jìn)行。主人輕持茶筅，依序點(diǎn)茶。指繞腕旋間，詮釋著“和靜清寂”的茶道精神。
泰國(guó)曼谷恰圖恰市場(chǎng)。30歲的尼克熟練地運(yùn)用兩只杯子，將醇厚的奶茶拉成帶狀，瀟灑地在空中舞動(dòng)，這手“拉茶”絕活兒，讓他獲得不少?lài)^和喝彩。
一如紀(jì)錄片鏡頭所呈現(xiàn)的，茶，這枚源自中國(guó)的小小葉片，在不同地域、不同國(guó)度、不同種族中，落地生根，并繁衍出紛繁多姿、特色獨(dú)具的茶文化。
為展現(xiàn)世界茶文化的多彩樣貌，從2011年11月起至今的兩年時(shí)間里，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)扛起攝影機(jī)，走遍了中國(guó)著名茶產(chǎn)地，尋訪了日本、英國(guó)、印度、泰國(guó)等7個(gè)國(guó)家，翻越了40座茶山，勾畫(huà)出一幅茶文化的“世界地圖”。
行走的過(guò)程，也是發(fā)現(xiàn)的過(guò)程。這期間，很多珍貴的瞬間和場(chǎng)景，首次進(jìn)入了攝像鏡頭——
千利休被公認(rèn)為日本茶道的集大成者，他的家族延續(xù)了400年。其后人千玄室只給日本天皇和到訪日本的國(guó)家元首做茶。這次，觀眾將在紀(jì)錄片中，一睹千玄室的風(fēng)采。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)還拍攝了英國(guó)唯一一個(gè)茶園。“此前，英國(guó)BBC也拍過(guò)英國(guó)茶，但是不知道有這個(gè)茶園，我們是唯一拍到這個(gè)茶園的團(tuán)隊(duì)?！蓖鯖_霄說(shuō)。